Somon nedir?

Somon balığı nedir?

Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması nedeniyle tüm dünyada sağlıklı beslenmenin simgesi haline gelmiştir.

Somon balığı nerede yaşar?

Somon balıkları, doğal olarak Kuzey Atlantik Okyanusu, Kuzey Pasifik ve bu denizlere akan nehirlerde yaşar. Ayrıca:

• Norveç, İskoçya, Kanada gibi ülkelerde yetiştirilir

• Türkiye'de ise Karadeniz’de kafeslerde büyütülen gökkuşağı alabalığı “Türk somonu” adıyla satılır

• Tatlı suya yumurtlamak için göç ederler

Türkiye’de “Türk Somonu” adıyla satılan balık, Karadeniz’de kafeslerde büyütülen gökkuşağı alabalığıdır (Oncorhynchus mykiss); Atlantik somonu Türkiye'de ticari olarak yetiştirilmez.

Somon ile alabalık aynı mı?

Hayır, somon ve alabalık farklı türlerdir ancak bazı benzerlikler gösterir:

Türkiye’de satılan “somon alabalık” aslında alabalığın büyütülmüş halidir, gerçek somon değildir.

Somon balığı sağlıklı mı?

Evet, somon balığı en sağlıklı hayvansal gıdalardan biridir. Özellikle:

• Kalp ve damar sağlığını korur

• Beyin gelişimini destekler

• Anti-inflamatuar etkiler sunar

• Omega-3 yağ asitleri yönünden zengindir

• Protein deposudur

• D vitamini ve B12 vitamini açısından çok zengindir

Diyet yapanlar, sporcular, çocuklar ve yaşlılar için önerilir.

Somon balığının besin değerleri nedir?

100 gram pişmiş somonun ortalama besin değerleri:

• Kalori: 200–220 kcal

• Protein: 20–25 g

• Yağ: 12–15 g

• Omega-3: 1.8–2.5 g

• B12 vitamini: Günlük ihtiyacın %100’ü

• D vitamini: Günlük ihtiyacın %70’i

• Selenyum, potasyum, fosfor içerir

Bu değerler, somonu en besleyici deniz ürünlerinden biri yapar.

Somon nasıl pişirilir?

Somonun yağlı yapısı sayesinde birçok farklı şekilde pişirilebilir. En popüler pişirme yöntemleri:

• Fırında: Sebzelerle ya da tek başına 180°C’de 20–25 dakika

• Izgara: Derisiyle birlikte, baharatlarla lezzetlendirilerek

• Tavada: Zeytinyağında önlü arkalı 4–5 dakika

• Buharda: Hafif ve diyet için uygun bir yöntem

• Çiğ (sashimi): Japon mutfağında kullanılır

• Marine (gravadlax): İskandinav usulü çiğ marine

Somonun yanında genellikle limon, dereotu, hardal sosu, roka, kuşkonmaz gibi garnitürler önerilir.

Somon balığı kokar mı?

Taze somon balığı keskin kokmaz. Tersine, taze somon hafif deniz kokuludur. Eğer balıkta ağır, keskin veya ekşi bir koku varsa bayatlamış olabilir. Bu nedenle:

• Gözleri parlak

• Derisi nemli ve gergin

• Rengi canlı pembe olmalıdır

Marketlerde vakumlu veya dondurulmuş olarak satılan somonlarda da bu kriterler geçerlidir.

Somon balığı helal mi?

Evet, somon balığı İslam dinine göre helaldir. Pulları olan ve suda yaşayan bir balık olduğu için İslami usullere göre tüketiminde bir sakınca yoktur.

Somon balığı nereden alınır?

Somon balığı Türkiye’de genellikle:

• Marketlerde vakumlu ya da dilimlenmiş halde

• Balıkçılarda taze ya da dondurulmuş şekilde

• Online balık satış platformlarında
  bulunabilir.

Fiyatı diğer balıklara göre daha yüksek olabilir, ancak besin değeri de buna göre yüksektir.

Türk somonu nedir?

“Türk Somonu”, Türkiye'de tatlı suda yumurtadan çıkarılıp Karadeniz'deki kafeslerde büyütülen gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) ticari adıdır; tür olarak somon değildir. Norveç somonuna göre:

• Daha küçük boyutludur

• Lezzeti hafiftir

• Daha ekonomik bir seçenektir

• Genellikle ihracata yönelik üretilir

• Tatlı su (ırmak) ve tuzlu su (Karadeniz) geçişiyle büyütülür

Sağlık açısından Norveç somonuna benzer değerlere sahiptir.

Somon Balığının Faydaları Nelerdir?

• Kalp damar sağlığını korur. Düzenli yağlı balık tüketimi, kalp-damar hastalığı riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmektedir.
• Oldukça zengin bir besin içeriğine sahiptir. Yağlı bir balıktır ve yağının önemli bir kısmı omega-3 yağ asitleridir; iyi bir protein kaynağıdır.
• Antienflamatuar olup vücutta oluşabilecek kronik enflamasyonun azaltılmasını sağlar.
• Omega-3 yağ asitlerinin kan basıncı ve kan yağları üzerindeki olumlu etkileri araştırılmaktadır.
• Uzun süreler boyunca tok tutar. Böylece zayıflamaya yardımcı olur.