İçindekiler
Uskumru Balığı Nedir?
Uskumru, Scomber scombrus türüne ait, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini bakımından zengin bir yağlı balıktır. Özellikle Karadeniz ve Marmara Denizi‘nde avlanan bu balık, Türk mutfağında ızgara, buğulama ve lakerda olarak sıkça tüketilir. Peki besin değerleri ve bilimsel faydaları neler? İşte uskumru hakkında merak edilenler!
Yağ oranı yaşamakta olduğu suya göre değişim gösteren uskumru balığı, Scombridae familyasına ait bir balık türüdür. İnce ve uzun bir yapıya sahip olan balığın sırt kısmında ise mavi, yeşil tonlarında bantlar yer alır. Karın kısmı ise açık gümüş tonlarına sahiptir.
Uskumru Balığının Faydaları Nelerdir?
Özellikle de sonbahar döneminde en fazla tercih edilen balıklardan biri olan uskumru balığının faydalarını ise sizler için listeledik;
- Tüketilecek olan 100 gramlık uskumru balığı, vücudun ihtiyaç duymakta olduğu D vitamininin yarısını karşılayacaktır.
- Sahip olduğu Omega 3 yağ asidi, sinir hücrelerinin işlevselliğini güçlendirir.
- Alzheimer hastalığının yaşanma riskini azaltır.
- Cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olan uskumru balığı, aynı zamanda yaşlanmayı da geciktirir.
- Hücre yapısını güçlendirir ve saç dökülmesini önler.
- Amino asit ve protein bakımından zengin olan uskumru balığı, kansızlık hastalığının önüne geçer.
- Vücudun genel yapısını güçlendirmesinden dolayı hastalıklara yakalanma riskini de azaltır.
Uskumru vs. Diğer Balıklar: Hangisi Daha Faydalı?
| Özellik | Uskumru | Somon | Sardalya |
|---|---|---|---|
| Omega-3 (100g) | 2.5g | 2.3g | 1.5g |
| Kalori | 205 kcal | 208 kcal | 208 kcal |
| Fiyat | Daha ekonomik | Pahalı | Orta |
| Pişirme Çeşidi | Izgara, buğulama, lakerda | Füme, sashimi | Konserve, ızgara |
Uskumru Nasıl Pişirilir? İpuçları ve Tarifler
1. Izgara Uskumru:
- Balığı temizleyip içine maydanoz, limon ve zeytinyağı doldurun.
- Izgara tavasında her iki yanını 4’er dakika pişirin.
2. Uskumru Buğulama:
- Soğan, domates ve biberle tencereye dizin.
- Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Fırında Uskumru Tarifi:
- Fırında Uskumru tarifi için yazarlarımızdan bazen_tatli_bazen_tuzlu enfes Fırında Uskumru Tarifini inceleyebilirsiniz.
⚠️ Püf Noktası: Uskumruyu aşırı pişirmeyin! Fazla piştiğinde kuru ve lezzetsiz olur.
1 Günlük Örnek Menü (Uskumru Odaklı)
| Öğün | İçerik |
|---|---|
| Kahvaltı | Tam buğday ekmeği + lor peyniri + domates. |
| Öğle | Izgara uskumru + roka salatası + tam buğday pilavı. |
| Akşam | Uskumru buğulama + zeytinyağlı enginar + yoğurt. |
| Ara Öğün | 1 avuç ceviz + yeşil çay. |
Taze Uskumru Nasıl Seçilir?
- Gözler: Parlak ve bombeli olmalı (bulanık gözler bayat olduğunu gösterir).
- Koku: Deniz kokusu hafif olmalı, keskin balık kokusundan kaçının.
- Dokunuş: Ete bastırınca çukur kalmıyorsa tazedir.
Son Söz: Uskumruyu Sofranızdan Eksik Etmeyin!
Uskumru, hem ekonomik hem de besin değeri yüksek bir süper besin. Çocuklardan yaşlılara herkesin tüketmesi gereken bu balıkla hem sağlıklı kalın hem de lezzet şöleni yaşayın. 🌊
🔍 Daha Fazla Bilgi İçin: Balık Pişirme Teknikleri | Omega-3 Kaynakları
Uskumru Balığı Nasıl Tüketilmelidir?
Uskumru balığının yağlı olduğu dönemlerde balığı tüketmek için mümkün olduğu kadar kızartmaktan kaçınmalısınız. Böylelikle balıkta var olan besin değerlerini de öldürmemiş olursunuz. Sizin için en iyi uskumru balığı pişirme teknikleri fırın ve ızgara olacaktır. Sade şekilde pişirilebileceği gibi fazla marine yöntemlerini kullanarak istemiş olduğunuz gibi oldukça lezzetli bir şekilde uskumru balığınızı tüketebilirsiniz.
Diğer Balık türlerini incelemek için lütfen tıklayınız.