Şanlıurfa’ya Özgü İçli Köfte

admin tarafından

Temmuz 26, 2021

Tariflerini bizimle paylaştığı için instagram.com/zelihanin.sunumlari_ teşekkür ederiz.

Post Views: 1.031

Şanlıurfa’ya Özgü İçli Köfte

Kişi Sayısı6

Malzemeler

İç harcı için; 500 gr kıyma, 3 adet orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz, karabiber, 1 su bardağı ceviz
Diğer malzemeler; 3 su bardağı ince köftelik bulgur, 1 çay bardağı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı salça, 2 yemek kaşığı pul biber, Tuz, karabiber,
Kızartmak için; sıvıyağ

Hazırlanış

Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.500 gr eti tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.

Suyunu çektikten sonra ince ince doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra salça pulbiber,tuzu ve baharatları ilave edin.

Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın. Şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir tepsiye (varsa çiğ köfte tepsisi) veya bir kaba çıkarın üzerine salça, pul biber, karabiber, tuz yumurta ve unu da ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika yoğurun sonra bütün hamuru bir araya getirin.

Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın. Dilerseniz kızgın yağda kızartın yada suda haşlayın. Şimdiden afiyet olsun