Söğürmeli Köfte
Söğürmeli Köfte nasıl yapılır? İşte adım adım Söğürmeli Köfte tarifi
Malzemeler
Köfte malzemeleri: Yarım kilo orta yağlı kıyma, 1 tane yumurta, 1 küçük rende soğan, 1 diş ezilmiş sarmısak, Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi, Tuz, Karabiber, Pulbiber,
Söğürme malzemeleri: 4 tane patlıcan, 2 tane kapya biber, 1 tane soğan, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
Üzeri için: 1 tane domates, 1 tane sivri biber, 1 yemek kaşığı tereyağı,
Hazırlanış
Köfte yoğrulur, şekillendiriyor ve yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Patlıcan ve biberler közlenmiş küçük küçük doğranır. Sıvıyağda küp doğranmış soğan ve sarımsak sotelenir.
Patlıcan ve kapya biber eklenip sotelenmeye devam edilir. Baharatlar eklenir ve ocak kapatılır.
Köfteler az sıvıyağda kızartılır. Tavada kalan yağda 4 e bölünmüş domates ve biberler kızartılır.
Servis kabına söğürme konur. Üzerine köfteler yerleştirilir. Kızarmış domates ve biberler konur. En üste kızdırılmış tereyağı dökülüp servis edilir.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi:
Köfte mutlaka buzdolabinda dinlendirilmeli.
