Sağlıklı Limon Soslu Muffin

Bir karıştırma kabında 2 yumurtayı kırın ve üzerine muzu ekleyin. Mikser ya da çırpıcı yardımıyla karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurta ve muzun iyice karışması, muffinlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Çırptığınız yumurta ve muz karışımına süt, zeytinyağı ve fıstık ezmesini ekleyin. Fıstık ezmesi, muffinlere ekstra bir protein ve kremsi lezzet katacaktır. Bu aşamada isterseniz hamuru daha tatlı yapmak için 1 tatlı kaşığı bal da ekleyebilirsiniz.

Sıvı malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yulaf ununu ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun homojen bir kıvama gelmesi için iyice karıştırın. Son olarak kırmızı orman meyvelerini (vişne, frambuaz veya çilek gibi) ekleyip hamura hafifçe karıştırın.

15 adet mini muffin kalıbına eşit şekilde paylaştırın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika, muffinler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Muffinlerin tam piştiğini anlamak için kürdan testini kullanabilirsiniz: Kürdanı muffinin ortasına batırıp çıkardığınızda temiz çıkıyorsa, muffinler hazır demektir.

Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata eriyince üzerine ılık sütü ve damak tadınıza uygun miktarda limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Limon kabuğu rendesini de ekleyerek sosunuza ferah bir aroma katın.

Fırından çıkardığınız muffinlerin üzerine hazırladığınız limon sosunu dökün. Muffinleriniz sosla buluştuğunda hafif ekşi ve tatlı lezzetler bir araya gelerek damakta harika bir denge oluşturacak.