Ekmek Dolması

Name: Ekmek Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet yuvarlak dolmalık ekmek (ben kendi yaptığım ekşi mayalı ekmeği kullandim. O yüzden porsiyonluk); 250 gr kıyma; Yarım bağ maydanoz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 adet soğan; 2 tane yeşil biber; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı tereyağı; Yoğurt ve; 2 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı sıvıyağ - Toz biber- (sos için); 3 su bardağı kadar et suyu (sos için)

bazen_tatli_bazen_tuzlu

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

30 dk

Pişirme

20 dk

Porsiyon

5 Kişilik

Özet: Ekmek Dolması tarifinin başlıca malzemeleri yuvarlak dolmalık ekmek, kıyma, maydanoz, karabiber ve 8 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 50 dakika sürer. 5 kişiliktir. Yapılışı 5 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

5 Kişilik

1 adetyuvarlak dolmalık ekmek (ben kendi yaptığım ekşi mayalı ekmeği kullandim. O yüzden porsiyonluk)
250 grkıyma
Yarım bağmaydanoz
1 çay kaşığıkarabiber
2 adetsoğan
2 taneyeşil biber
1 yemek kaşığıdomates salçası
2 yemek kaşığıtereyağı
Yoğurt ve
2 dişsarımsak

Sos için

3 yemek kaşığısıvıyağ - Toz biber-
3 su bardağıkadar et suyu

Reklam

Nasıl Yapılır?

Ekmeğin üzeri kapak gibi açılıp içi boşaltılır. Çıkartılan ekmek içi çok minik olacak şekilde ufalanır ya da rondodan geçirilir. Kıyma teflon tavada suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavrulur.

İçine küp küp doğranmış soğan , biber ve tereyağı eklenir. Salça eklenir kavrulur . Ufalanan ekmek içiyle tekrar kavrulur.

İnce kıyılmış maydanoz, pulbiber karabiber, tuz eklenerek karıştırılır. Harç hazır olduktan sonra ekmeğin içi doldurulur. Kesilen ekmeğin üstü kapak gibi kapatılır.

Tencere içine ızgara yoksa kaşık konur. Amaç ekmeğe direk suyun değmemesi. Ben kavanoz kapaklarının üzerine yerleştirdim. Tencereye et suyu konur. Kısık ateşte kaynatılır. Su ara ara kaşıkla ekmeğin üzerine dökülür.

Ekmek hala yumuşamamışsa biraz daha su eklenir ve aynı işlem devam edilir. Ekmek yumuşayınca servis tabağına alınır. Sarmısaklı yoğurt hazırlandıktan sonra ekmeğin üzerine dökülür. Kızdırılmış yağda toz biber üzerine gezdirilir. Pasta dilimleri şekilde kesilerek yenir.