Kivi Nedir?
Anavatanı Çin'dir; dünyaya Yeni Zelanda'dan yayıldığı için oranın simgesi olan kivi kuşunun adını almıştır. İçi sarı olan altın kivi de aynı cinsten bir türdür.
Türkiye'de kivi en çok Karadeniz kıyılarında, Marmara'da (Yalova) ve Ege'de yetiştirilir.
Kivi Ne Zaman Çıkar?
Kivi ekim-kasım aylarında, henüz sertken hasat edilir ve soğuk hava depolarında saklanarak kış ile ilkbahar boyunca satılır. Yerli kivinin en taze bulunduğu dönem kasımdan şubata kadardır.
Kivi Kaç Kalori? Besin Değeri
USDA verilerine göre 100 gram yeşil kivi 61 kcal'dir; 3 g lif ve 93 mg kadar C vitamini içerir. Orta boy bir kivi (yaklaşık 75 gram) 45 kcal civarındadır ve bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacının büyük kısmını karşılar. Kivi ayrıca potasyum ve K vitamini açısından iyi bir kaynaktır.
Kivinin Kabuğu Yenir mi?
Evet, kivinin kabuğu yenebilir. Tüylü dokusu herkesin hoşuna gitmese de kabuk lif bakımından zengindir. Kabuğuyla yenecekse kivi iyice yıkanmalı, tüyleri temiz bir bezle ovularak alınmalıdır. Altın kivinin kabuğu daha ince ve tüysüzdür.
Kivi Nasıl Olgunlaştırılır?
Olgun kivi, parmakla hafifçe bastırıldığında yumuşaklığını hisseden ama ezilmeyen kividir. Sert kiviyi olgunlaştırmak için bir elma ya da muzla birlikte kesekâğıdına koyup oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin; bu meyvelerin salgıladığı etilen gazı olgunlaşmayı hızlandırır. Olgunlaşmamış kivi buzdolabında haftalarca, olgun kivi ise birkaç gün dayanır.
Kivi Neden Ağzı Yakar ve Sütlü Tatlıları Acılaştırır?
Kivi, proteinleri parçalayan aktinidin adlı bir enzim içerir. Bu enzim kiviyi süt ve yoğurtla bekletince tadı acılaştırır, jelatinin donmasını engeller ve eti yumuşatır. Kivili sütlü tatlı ya da jöle yapacaksanız kiviyi servisten hemen önce ekleyin. Bazı kişilerde kivi ağızda kaşıntı ve yanma yapar; bu bir alerji belirtisi olabilir ve kivi alerjisi olanlar kivi yememelidir.
Kivi Nasıl Yenir?
Kivi ikiye kesilip kaşıkla yenebilir, soyulup dilimlenebilir. Meyve salatalarına, kahvaltı kâselerine, smoothie'lere ve pasta süslemelerine eklenir. Kivili tatlılar için kivili cheesecake tarifine bakabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Diğer meyveleri incelemek için tıklayın.