Ev Yapımı Tavuk Döner
Malzemeler
Malzemeler; 1 bütün tavuk göğsü, 2 adet but
Sosu için; 1 adet rendelenmiş soğan, 1 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası ( ben biber kullandım)
Servis için; Patates kızartması, Kıvırcık, Domates
Hazırlanış
İlk önce sosu hazırlayalım. Bir kaba Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Sarımsağı ezelim salçayıda ekleyelim. Yoğurt, sıvıyağ, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.
Tavuk etlerini derilerinden ayıralım ve tahta üzerinde bıçak yardımıyla yaprak yaprak aralarına kesikler atarak inceltelim ki sos aralarınada girsin.
Sonra tavukları sosa koyup iyice bulayalım. Üzerini streçle kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletelim ne kadar çok beklerse okadar güzel olur.
Sosta bekletilen tavuklar yağlı kağıt veya fırın kağıdının bir tarafının üzerine koyulur rulo olarak sarılır tekrar bir yağlı kağıda veya fırın kağıdına daha sarılır, en son streçle sarılıp sıkıştırılır buzluğa kaldırılır.
En az 1 gece bekletilmesi gerekiyor. Yapılacağı zaman 1 saat öncesinden buzluktan çıkaralım kesilebilir kıvama gelince ( kesinlikle yumuşak olmasın yoksa kesilmez) açıp ince ince kıyalım.
Tavaya tereyağ veya sıvıyağ koyup üst üste gelmeyecek şekilde pişirelim.
Servis Önerisi:
Lavaşların içine döner ve istediğiniz garnitürleri koyup rulo yaparak servis yapabilirsiniz.
