Libya Çorbası
Malzemeler
250 g kuzu eti + tuz
biber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan
2 adet domates
500 ml tavuk suyu
1 tatlı kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kişniş
1/2 limon suyu
250 g haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanış
Kuzu eti tuzlanır, biberlenir. Tencere ısıtılır, zeytinyağı ilave edilir, etler ilave edilir, renk alana kadar sotelenir. Etler tabağa alınır.
Soğan ufak küp kesilir, aynı tencerede şeffaflaşana kadar sotelenir. Domatesler ufak doğranır.
Tavuk suyu, domates, domates püresi, baharatlar ve kuzu tencereye konur. Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte etler yumuşayana kadar, +/- 30 dakika pişirilir.
En son haşlanmış nohut, limon suyu ve nane ilave edilir, 2-3 dakika birlikte piştikten sonra servis edilir.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi:
Kuzu eti tuzlanır, biberlenir. Tencere ısıtılır, zeytinyağı ilave edilir, etler ilave edilir, renk alana kadar sotelenir. Etler tabağa alınır.
