Fit Pankek
Malzemeler
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt (isteğe göre laktozsuz ya da bitkisel süt kullanılabilir)
1 çay bardağı tam buğday unu
1 küçük boy muz (olgun olması tercih edilir)
1/2 elma (rendelenmiş ya da küçük küpler halinde doğranmış)
Hazırlanış
Hamurun Hazırlanması
Derin bir karıştırma kabında yumurtayı kırın ve çırpın. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Tam buğday ununu karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Karışım çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Meyvelerin Eklenmesi
Muzun kabuğunu soyup bir çatal yardımıyla iyice ezin. Rendelenmiş ya da küçük doğranmış elmayı karışıma ilave edin. Meyveleri hamura eşit şekilde dağıtacak şekilde karıştırın.
Pişirme İşlemi
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve dilerseniz çok az zeytinyağı ya da hindistancevizi yağı ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan birer kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın. Pankeklerin alt yüzeyi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın. Üzerine bal, fıstık ezmesi ya da taze meyveler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Not:
Daha proteinli bir tarif isterseniz, hamura bir tatlı kaşığı chia tohumu ya da yulaf ekleyebilirsiniz. Vegan bir seçenek isterseniz yumurta yerine bir yemek kaşığı keten tohumu jelini kullanabilirsiniz (keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin).
