Ev fırınında ve tavada yapılabilen ekmek tarifleri: focaccia, brioche, simit, siyez ve mısır ekmeği, glutensiz ve vegan ekmekler.
Feyza Nur ŞİŞMAN55 dk · 4 kişilik
50 dk · 4 kişilik
Feyza Nur ŞİŞMAN55 dk · 4 kişilik
25 dk · 4 kişilik
15 dk · 4 kişilik
6 kişilik
bazen_tatli_bazen_tuzlu40 dk · 6 kişilik
25 dk · 6 kişilik
Ev yapımı ekmek tarifleri bu sayfada; mayalı somun ve pidelerden focaccia ve brioche'a, mısır ekmeğinden siyez ve mercimek ekmeğine kadar farklı unlar ve teknikler bir arada. Zamanın kısıtlıysa Tavada Pratik Mısır Ekmeği 25 dakikada hazırlanıyor. Mayalı ve dinlendirme isteyen tarifler daha fazla zaman alıyor: Ramazan Pidesi 100 dakika, zeytinyağlı ve mayalı Vegan Ekmek ise 135 dakika sürüyor.
Glutensiz bir seçenek arıyorsan Glutensiz Soğanlı Sarımsaklı Ekmek ve kırmızı mercimekle unsuz yapılan Fit Mercimek Ekmeği tariflerine bakabilirsin. Yemeğin yanına hızlı bir eşlikçi istersen 15 dakikalık Sarımsaklı Ekmek pratik bir çözüm.
Mayalı ekmekte hamuru yeterince yoğurmak glutenin gelişmesini ve ekmeğin iyi kabarmasını sağlar; hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar devam etmek gerekir. Fırını önceden iyice ısıtmak ve ilk dakikalarda fırının tabanına küçük bir kapta su koymak, kabuğun daha iyi gelişmesine yardım eder. Ekmeği fırından çıkınca tel ızgarada soğutmak altının terleyip yumuşamasını önler; sıcakken kesmek ise içini hamurlaştırabilir. Ev yapımı ekmeği bir gün içinde tüketemeyeceksen dilimleyip dondurmak tazeliğini korumanın kolay yolu.
Bu kategoride 26 tarif var; 26 tanesi adım adım yapılışıyla anlatılıyor. Tarifler kullanıcılarımız ve yazarlarımız tarafından paylaşılıyor; denediyseniz tarif sayfasından tek tıkla puan verebilirsiniz.
Mayanın taze olması, hamurun iyi yoğrulması ve ılık bir ortamda hacmi belirgin biçimde artana kadar dinlenmesi kabarmanın temelidir. Şekil verdikten sonra ikinci kez kısa bir dinlendirme yapmak, ekmeğin fırında daha iyi açılmasını sağlar.
Glutensiz ekmekte buğday unu yerine glutensiz un karışımları ya da mercimek gibi malzemeler kullanılır. Fit Mercimek Ekmeği ıslatılmış kırmızı mercimekle unsuz yapılıyor; Glutensiz Soğanlı Sarımsaklı Ekmek ve glutensiz hazırlanan Focaccia Ekmeği de bu gruptaki seçenekler.
Sütlü hamur pidenin daha yumuşak kalmasına yardım eder; Ramazan Pidesi tarifi de sütlü hamuru sayesinde ertesi gün de yumuşak kalıyor. Pişen pideyi sıcakken temiz bir bezle örtmek kabuğun sertleşmesini önler.
Tamamen soğuyan ekmeği bez torbada ya da kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsin. Daha uzun süre için dilimleyip dondurmak pratik; ihtiyaç duydukça dilimleri doğrudan fırında ya da tost makinesinde ısıtabilirsin.
Evet. Siyez, Anadolu'da hâlâ yetiştirilen eski bir buğday türüdür; unu ekmeğe daha koyu bir renk ve kendine özgü bir tat verir. Peynir Altı Suyundan Siyez Ekmeği bu unla 55 dakikada 4 kişilik hazırlanıyor.
35 dk
