Name: Harput Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gram yağsız dana kıyma; 1 su bardağı ince bulgur; 1 adet rendelenmiş soğan; 1/2 demet maydanoz (ben kuru maydanoz kullandim); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kuru reyhan; 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı tereyağ (sosu için); 1 yemek kaşığı domates salçası (sosu için); 1 tatlı kaşığı biber salçası (sosu için); 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan (sosu için); 4 su bardağı su (sosu için)

Malzemeler

Porsiyon

6 Kişilik

500gram yağsız dana kıyma
1 su bardağıince bulgur
1 adetrendelenmiş soğan
1/2 demetmaydanoz (ben kuru maydanoz kullandim)
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıpul biber
1 tatlı kaşığıkuru reyhan
1 adetyumurta

Sosu için

2 yemek kaşığısıvı yağ yada 1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıbiber salçası
1 tatlı kaşığıkurutulmuş reyhan
4 su bardağısu

Nasıl Yapılır?

1

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.

2

Ara ara ellerini ıslatın. Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. İşaret ve bas parmağınızı kullanarak tekerlek şekli verin.

3

Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun. Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4

Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek, limon suyuyla servis edebilirsiniz.