Polonya’nın Meşhur Lezzeti Sernik Cheesecake

Kelepçeli kek kalıbının (ideal boyut: 24 cm) altını yağlı kâğıtla kaplayın.

Bisküvi ve fındığı rondodan geçirin. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.

Karışımı kek kalıbının tabanına dökün ve bir bardağın altı ile bastırarak sıkıştırın.

Zemini dondurucuya kaldırın.

Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın.

Yumurta beyazlarını, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek köpük kıvamına gelene kadar çırpın.

Yumurta sarılarını, 1 su bardağı toz şeker ile krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.

Karışıma tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.

Daha sonra lor peyniri, limon kabuğu rendesi, limon suyu, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.

Hazırlanan karışıma çırpılmış yumurta beyazlarını birkaç seferde, alttan üste doğru karıştırarak ekleyin (hacmini kaybetmemesine dikkat edin).

Dondurucudan çıkardığınız zeminin üzerine iç dolguyu dökün.

Önceden ısıtılmış 150°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 65 dakika pişirin.

Cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde kelepçeli kalıbı çıkarın ve buzdolabına kaldırın.

Cheesecake’i buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.