Polonya'nın Meşhur Lorlu Cheesecake Tarifi: Sernik Cheesecake
Polonya’nın Meşhur Lezzeti Sernik Cheesecake nasıl yapılır? İşte adım adım Sernik Cheesecake tarifi
Malzemeler
Zemini için: 2 paket burçak bisküvi, 1 çay bardağı fındık (ceviz de kullanılabilir), 125 gram eritilmiş tereyağ, 1 tatlı kaşığı tarçın (ben kullanmadım),
İç dolgusu için: 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak), 100 gr tereyağ (oda ısında), 1 su bardağı şeker, 3 su bardağı lor, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 limon suyu, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1/4 su bardağı un, 2 yemek kaşığı şeker (yumurta aklarını çırparken kullanılıcak)
Hazırlanış
Zemin Hazırlığı:
Kelepçeli kek kalıbının (ideal boyut: 24 cm) altını yağlı kâğıtla kaplayın. Bisküvi ve fındığı rondodan geçirin. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Karışımı kek kalıbının tabanına dökün ve bir bardağın altı ile bastırarak sıkıştırın. Zemini dondurucuya kaldırın.
İç Dolgunun Hazırlanması:
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarını, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını, 1 su bardağı toz şeker ile krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Karışıma tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra lor peyniri, limon kabuğu rendesi, limon suyu, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanan karışıma çırpılmış yumurta beyazlarını birkaç seferde, alttan üste doğru karıştırarak ekleyin (hacmini kaybetmemesine dikkat edin).
Pişirme:
Dondurucudan çıkardığınız zeminin üzerine iç dolguyu dökün. Önceden ısıtılmış 150°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 65 dakika pişirin. Cheesecake oda sıcaklığına geldiğinde kelepçeli kalıbı çıkarın ve buzdolabına kaldırın.
Servis:
Cheesecake’i buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Notlar
Harika bir cheesecake oldu. Diğer cheesecakelerin tahtını sallıcak kadar güzel. Denemenizi öneririm afiyet olsun.
