Etli Ekşili Kuru Dolma
Malzemeler
30 tane kadar patlıcan
biber
salatalık ve kabak kurusu
250 gr kıyma
1 tane irice kuru soğan(ince küp doğranmış)
1 su bardağı pirinç
4 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 tane domates ( küçük küp doğranmış)
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı reyhan
Pulbiberi, karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı sumak
Suyu için Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Hazırlanış
Kaynayan suya kuru sebzeler atılır. Yumuşayınca sudan alınıp ,süzülür.
İçi için tüm malzemeler karıştırılıp sebzelere üzerinde boşluk kalacak şekilde doldurulur. Tencereye dizilir.
Suyu için malzemeler karıştırılıp dolmaların üzerine dökülür ve Dolma taşı yada tabak kapatılır. Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi:
Dolmayı tam doldurmayın. Su dolmaların üzerine çıkmasın.