Masaya konur konmaz sofrayı şenlendiren, kebapçıların baş tacı acılı ezme artık evinizde. 🔥🍅 Kim demiş kebapçı lezzetlerini sadece dışarıda yiyebilirsiniz diye? İşte bu tarifle, taze malzemelerle hazırlanan, baharat kokulu, nar ekşisi tatlı bir ezme yapmak sandığınızdan da kolay. 💫
İster mangal partinize eşlik etsin, ister kahvaltıda ekmeğinize lezzet katsın… Hatta misafirlerinize ‘Bu nasıl bu kadar lezzetli?’ dedirtecek bir meze arıyorsanız, doğru adrestesiniz. 👌 Yapımı 15 dakika, lezzeti ise sonsuz…
Haydi, mutfağa girin ve #yemeksozluk ailesi olarak bizimle bu lezzet yolculuğuna çıkın
Kebapçı Usulü Acılı Ezme
Kebapçıların masalarını süsleyen, enfes lezzetiyle iştah açan o meşhur acılı ezmeyi evinizde hazırlamaya hazır mısınız? yemeksozluk.com olarak, bu efsane tarifi sizlerle paylaşıyoruz. İster közlenmiş ekmekle banın, ister lahmacunla beraber ister mezelerin yanında sunun… Bu ezme, sofralarınıza renk ve lezzet katacak. 🍅🌶️
Malzemeler
2 adet domates (orta boy, sulu olmayan)
2 adet yeşil biber (acı sevenler için sivri biber)
1 adet kapya biber (kırmızı biber)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Sos İçin: ½ çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 adet limonun suyu (büyükse yarım), 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı pul biber, isot, sumak, kuru nane, Tuz (salçanın tuzuna göre ayarlayın), ½ demet maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlanış
Sebzeleri Hazırlayın:
Domates, biberler, soğan ve sarımsağı rondodan püre haline getirin veya incecik doğrayın. Kıvamın çok sulu olmaması için karışımı süzgeçte 10 dakika bekletin.
Sosu Karıştırın:
Zeytinyağı, salçalar, limon suyu, nar ekşisi, baharatlar ve tuzu derin bir kasede karıştırın.
Harmanlayın:
Süzülmüş sebzeleri sos karışımına ekleyip iyice karıştırın. En son maydanozu ilave edip harmanlayın.
Dinlendirin:
Ezmeyi en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede tüm lezzetler birbirine geçer.
Servis Edin:
Üzerine zeytinyağı ve pul biber serperek, közlenmiş ekmek veya lavaş eşliğinde sunun.
İpuçları
Sululuğu Önlemek İçin: Sebzeleri rondodan geçirdikten sonra mutlaka süzün.
Acı Sevmiyorsanız: Yeşil biber yerine çarliston biber kullanın.
Baharatlar: Isot ve sumak bulamazsanız, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberle dengeleyebilirsiniz.
