Kuzu Ciğer Kavurma
Malzemeler
200 gram kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan (iri iri doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 avuç maydanoz
Kimyon, Karabiber, Kırmızı toz biber, Tuz
Hazırlanış
1
Ciğerleri çok az sudan geçiriyoruz süzgeçte süzülmesi için bir süre bekletiyoruz. Süzülen ciğerleri bir tencereye alıyoruz.
2
Üzerine yarım su bardağı su soğuk su koyup suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3
Suyunu tamamen çektiğinde yağını ve iri iri doğranmış sebzeleri ve piyazlık dogradigimiz soğanları ekleyip karıştırıyoruz.
4
Tencere kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir Pişmeye yakın baharatlarını ilave edilir. Tamamen kavrulduğunda maydanozları ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Sıcak servis yapın.
