Kuzu Ciğer Kavurma
Malzemeler
200 gram kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan (iri iri doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 avuç maydanoz
Kimyon, Karabiber, Kırmızı toz biber, Tuz
Hazırlanış
Ciğerleri çok az sudan geçiriyoruz süzgeçte süzülmesi için bir süre bekletiyoruz. Süzülen ciğerleri bir tencereye alıyoruz.
Üzerine yarım su bardağı su soğuk su koyup suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Suyunu tamamen çektiğinde yağını ve iri iri doğranmış sebzeleri ve piyazlık dogradigimiz soğanları ekleyip karıştırıyoruz.
Tencere kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir Pişmeye yakın baharatlarını ilave edilir. Tamamen kavrulduğunda maydanozları ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Sıcak servis yapın.
Not:
Sebzeleri ve soğanları iri iri doğrayın
