Hamsi Salamura
Malzemeler
Hamsi
kaya tuzu
Limon
zeytinyağı
pul biber
Hazırlanış
1
Yarım kilo hamsiyi temizleyip güzelce yıkıyoruz. Süzülmeye bırakıyoruz.
2
Süzülen hamsileri bir kavanoza sıra sıra diziyoruz ve aralarına turşu kurar gibi 1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu döküyoruz.
3
Önce streç filimle sonrada kavanozun kapağıyla sıkıca kapatıp ışık gelmemesi için gazete kağıdıyla kavanozu sarıp dolaba kaldırıyoruz.
4
10 gün sonra yemeye hazır oluyor. Yemeden önce birazcık fazla tuzu gitmesi için suda bekletiyoruz.
5
Üzerine sızma zeytinyağı, pul biber, sumak, nane, kekik sevdiğiniz baharatları serperek yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarifin Püf Noktası ve Pişirme Önerisi :
1
Pişme yok. Tuzda kendiliğinden pişiyorlar. Sardalya balık ile de aynı tarifi uygulayabilirsiniz.
