Pideli Köfte
Malzemeler
500 gr kıyma, 1 tane rendelenmiş suyu sıkılmış kuru soğan, Yarım su bardağı bayat ekmek içi, Karabiber, Pulbiber, Tuz, Kekik
Taban için; 2 tırnak pide
Sos icin; 2 yemek kaşığı domates salçası, Pulbiber, Karabiber, Tuz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, Yeteri kaşar sıcak su
Üzeri için; Yoğurt, Domates, Biber, 3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanış
Köfte için tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Şekil verilen Köfte dolapta 1-2 saat dinlendirilir. Dinlenen köfteler yağsız tavada arkalı önlü kızartılır.
Köfteler kızarırken tırnak pideler küp küp olacak şekilde doğranır ve servis tabağına alınır. Kızaran köfteler doğramış olduğumuz pidelerin üzerine dizilir.
Sos malzemesi için sıvı yağ ve salça birkaç dakika kavurulur baharatlar eklenir. Yavaş yavaş sıcak su katılır. Ketçaptan daha akışkan bir kıvam olana dek su ekleyerek karıştırılır.
Sos 3-4 dk kaynatılıp kapatılır ve köftelerin üzerine gezdirilir. Tereyağını kızdırılır ve köfteleri üzerine gezdirilir. Domates ve biberler tavada kalan köftenin yağında kızartılır. Yoğurt , kızarmış domates ve biberle ile süsleyerek servis yapılır.
