Sıkıcık Çorbası
Malzemeler
Köftesi için: 1 su bardağı ince bulgur, 1/2 su bardağı un tarhanası, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı kaynar su, Tuz
Çorbası için: 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4-5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, Tuz
Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt, Zeytinyağ, Kuru nane
Hazırlanış
Köfte için bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın, Üzerini örtüp suyunu tamamen çekene kadar dinlendirin.
Suyu çeken bulgura tarhana ekleyip 1 su bardağı kadar sıcak su yardımıyla yoğurun. Karışımdan fındık büyüklüğünde toplar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun.
Çorba için bir tencerede sıvı yağı kızdırıp minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Suyunu ekleyip karıştırın. Nane,tuz ve pulbiber ekleyin. Köfteleri ekleyip kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin. Servis esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz yağda yakılmış kuru nane gezdirin. Afiyet olsun.
Fotoğraf
